Espresso martini cheesecake glaasjes
Ja hallooo perfect kerstdessert! Hoe feestelijk zien deze espresso martini cheesecake glaasjes eruit? Geniaal lekker toch? En spoiler alert: dat zijn ze ook. En dan kun je ze ook nog eens makkelijk van tevoren klaarmaken, idealer wordt het niet.
Servings: 4 stuks
Equipment
- foodprocessor of hakmolen
- 4 feestelijke glaasjes
- beslagkom en garde
Ingredients
Voor de bodem
- 100 g Oreo's
- 25 g boter
Cheesecakevulling
- 300 g naturel roomkaas
- 100 ml slagroom
- 100 g kristalsuiker
- 2 espresso's - afgekoeld
- 30 ml Baileys
- 1 el wodka
Toplaag
- 100 g pure chocolade
- 100 g slagroom
Instructions
- Maal de Oreo's fijn met een hakmolen en smelt de boter in een steelpannetje. Mix beide ingrediënten met elkaar en schep de koekbodem in de glaasjes.
- Doe voor de cheesecakelaag alle ingrediënten in een kom en klop dit met een garde of keukenmachine luchtig.
- Schenk de cheesecakevulling in de glaasjes en zet de glaasjes minimaal 2 uur in de koelkast.
- Warm voor de toplaag de slagroom op in een pannetje. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer net zolang tot de chocolade is gesmolten.
- Schenk de ganache over de cheesecakevulling in de glaasjes en zet nog heel even 30 minuten in de koelkast.
- Decoreer de espresso martini cheesecakeglaasjes naar wens.