Chicken pot pie
Chicken pot pie is een heerlijk hartig gerecht voor de herfstdagen. Romige kipvulling, voorzien van een bladerdeeg dakje. Meer heb je niet nodig op druilerige dagen, toch?
Servings: 4 - 6 personen
Equipment
- ronde taartvorm (30 cm doorsnede)
Ingrediënten
Kipvulling
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 1 winterpeen - in blokjes
- 2 stengels bleekselderij - in stukjes
- 250 g doperwtjes (diepvries)
- 500 g kipfilet - in blokjes
- peper en zout
Ragout
- 30 g bloem
- 30 g boter
- 200 ml melk
- 250 ml kippenbouillon
- snuf (selderij) zout
En verder
- 2 vellen koelvers bladerdeeg
- 1 ei - losgeklopt
Instructies
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en bak hierin de ui en knoflook, tot de ui glazig begint te zien.
- Doe dan de wortel en bleekselderij in de pan, bak 5 minuten mee.
- Voeg de kip, doperwtjes, peper en zout toe en bak mee tot de kip bruin kleurt.
- Maak ondertussen de ragout. Smelt hiervoor de boter in een steelpannetje.
- Voeg de bloem toe en bak al roerend 2 minuten mee.
- Schenk al kloppend de melk en kippenbouillon in de pan en breng de saus aan de kook. Kook 7 minuten door, tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met een snufje zout.
- Schenk de saus bij de kipvulling in de pan en schep goed om. Laat de vulling een beetje afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Vet de taartvorm goed in en bekleed de vorm met een van de vellen bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd overhangende randen van het deeg weg.
- Schep de taartvulling in de bakvorm.
- Leg het tweede vel bladerdeeg over de taartvulling. Snijd overhangende randen weg en duw de randen van het deeg aan.
- Smeer de bovenkant van de taart in met losgeklopt ei en maak hier en daar een paar sneetjes, zodat de lucht tijdens het bakken kan ontsnappen.
- Bak de chicken pot pie 45 minuten in het midden van de oven gaar.
- Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je deze aansnijdt.