Doe alle ingrediënten voor de buffalomeatballs bij elkaar in een kom. Kneed het geheel goed door en kneed kleine balletjes van de mix.

Bak de buffalomeatballs in een droge koekenpan (kipgehakt is vet genoeg van zichzelf) rondom bruin en van binnen gaar.

Snijd de witte puntjes aan de bovenkant open en beleg ze met veldsla en plakjes komkommer. Leg de warme gehaktballetjes in de broodjes.

Garneer de broodjes met extra blauwe kaas en desgewenst met verse peterselie. Besprenkel de broodjes voor extra pit nog met hete pepersaus.