Broodje Carpaccio
Met dit broodje carpaccio maak je van een eenvoudige lunch in een handomdraai iets bijzonders. De combinatie van malse carpaccio, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een romige dressing zorgt voor een heerlijk luxe broodje.
Servings: 2 broodjes
Ingrediënten
- half Turks Brood
- 150 gr Carpaccio vlees (of rauwe ham)
- 2 el truffelmayonaise
- 6 st zongedroogde tomaten
- rucola
- Parmezaanse kaas
- pijnboompitjes
Instructies
- Snijd het halve Turkse brood nogmaals doormidden. Rooster de broden heel even in de oven zodat ze knapperig worden.
- Snijd de broden doormidden en smeer de onderste laag in met de truffelmayonaise.
- Verdeel hier het Carpaccio vlees overheen en top af met de rucola en zongedroogde tomaatjes. Snijd die laatste eventueel in kleinere plakjes zodat je bij iedere hap een zongedroogde tomaat proeft.
- Rooster de pijnboompitjes kort in een koekenpan zodat ze smaakvoller worden en strooi ze vervolgens over de broodjes.
- Verdeel de Parmezaanse kaas over de broodjes Carpaccio en dek af met het kapje brood.