Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Bak de spekblokjes in een droge koekenpan knapperig en voeg vervolgens de ui toe. Bak deze mee tot de ui glazig wordt.

Voeg dan de rookworst, zuurkool en strooikaas toe en warm het geheel goed door.

Laat de vulling afkoelen en schep deze vervolgens op het vel bladerdeeg.

Rol het bladerdeeg op en kneed deze vervolgens in de gewenste vorm.

Smeer de bovenkant van de bladerdeegletter in met losgeklopt ei en bestrooi deze met de kaas die je nog over hebt.

Bak de bladerdeegletter in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.