Ballonbrood
Wanneer je wel eens in Turkije bent geweest of bij een Turks restaurant hebt gegeten dan heb je het hoogstwaarschijnlijk wel een keer gezien: ballonbrood. Super luchtig brood met een grote luchtbel in het midden. Zo maak je het zelf!
Servings: 1 ballonbrood
Ingrediënten
- 160 gram patentbloem
- 75 milliliter lauwwarm water
- 50 milliliter melk
- 1 zakje instant gist 7 gram
- snuf zout
- snuf kristalsuiker
- maan- en/of sesamzaad
Instructies
- Doe de gist samen met het water en de halfvolle melk in een kom en klop dit met de keukenmachine of met een garde tot het mengsel begint te bubbelen.
- Voeg de bloem, een snuf suiker en een snuf zout toe en kneed het geheel tot een soepel deeg.
- Vet een beslagkom in met een beetje olie en leg hier de deegbal in. Dek af met plasticfolie en laat het deeg een uur op kamertemperatuur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
- Rol het deeg uit tot een dunne plak en vouw hem één keer dubbel. Rol dan het deeg nogmaals uit tot het een dikte heeft van 3-4 mm.
- Leg de plak brooddeeg op de bakplaat en bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje melk.
- Strooi maan- en/of sesamzaadjes over het deeg en bak het brood vervolgens 20 minuten in het midden van de oven. Het brood is goed wanneer het grote luchtbellen heeft gevormd en goudbruin gekleurd is.