Baklava
Ik ben DOL op baklava en met dit makkelijke baklava recept maak je het heel eenvoudig thuis. Dit is een variant met walnoten en veel boter, MIERzoet maar oh zo lekker.
Servings: 20 stukken
Equipment
- foodprocessor of hakmolen
- ovenschaal van 20 x 20 cm
Ingrediënten
Baklava
- 250 g walnoten
- 1 tl kaneelpoeder
- 150 g roomboter - gesmolten
- 20 vellen filodeeg - ontdooid
Suikersiroop
- 200 ml water
- 400 g kristalsuiker
- 1 el citroensap
Instructies
- Maak eerst de siroop. Verhit het water en de suiker onder voortdurend roeren in een pan.
- Voeg het citroensap toe zodra het geheel kookt. Laat net zolang koken tot de suiker helemaal gesmolten is. Laat de siroop volledig afkoelen.
- Maal de walnoten fijn in een foodprocessor of hakmolen. Meng de fijngemalen noten met de kaneel.
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
- Besmeer een vel filodeeg met gesmolten boter (besmeer het vel slechts aan 1 kant en overdrijf niet met de boter).
- Leg er voorzichtig een ander vel filodeeg op en besmeer ook dat met boter.
- Herhaal tot 5 vellen filodeeg op elkaar liggen. Bestrooi de bovenkant met een deel van het walnotenmengsel.
- Rol de vellen filodeeg op en leg deze in de ingevette ovenschaal. Herhaal deze stap tot al het deeg op is. Snijd de rolletjes baklava vast in stukken.
- Smeer de bovenkant van alle rolletjes nog eens in met gesmolten boter en strooi het restje notenmengsel hier overheen.
- Bak de baklava 40-45 minuten in het midden van de oven tot het filodeeg gaar is en de bovenkant krokant en goudbruin is gekleurd.
- Schenk de koude siroop over de baklava zodra deze ze uit de oven komt en laat de baklava volledig afkoelen.
