Babi ketjap
Als je dol bent op vleesgerechten die voorzien zijn van zo'n heerlijk plakkerig laagje saus, dan is babi ketjap zeker je ding. Een heerlijk bijgerecht bij gekookte rijst en frisse komkommersalade.
Servings: 2 - 3 personen
Ingrediënten
- 400 g varkens filetlapjes
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- peper en zout
- 1 ui - gesnipperd
- 1 rode peper - zonder pitjes, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook - fijngehakt
Babi ketjap saus
- 2 tl verse gember
- 2 el tamarinde
- 125 ml ketjap manis
- 1/2 blokje kippenbouillon
- 2 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 el maïzena
- sap van 1 limoen
Instructies
- Snijd de varkens filetlapjes in stukken en wrijf het vlees in met de gember-, komijn- en korianderpoeder.
- Bak het vlees in een koekenpan op hoog vuur rondom bruin en licht krokant.
- Voeg de ui, rode peper en knoflook toe en bak deze mee tot de ui glazig ziet en de knoflook goed begint te geuren.
- Roer alle ingrediënten voor de ketjapsaus door elkaar en schenk dit in de pan bij het vlees.
- Roer goed door en laat de babi ketjap 25 minuten op laag vuur pruttelen. Schep af en toe even om zodat de saus niet verbrandt en het vlees wordt voorzien van een plakkerig laagje saus.
