Avocadosalade met citroengarnalen
Mocht je nou op zoek zijn naar een ultiem frisse zomersalade, dan zit je met deze avocadosalade met citroengarnalen goed. Ik gebruikte uitsluitend frisse, knapperige ingrediënten en dat maakt deze salade perfect om te serveren op warme dagen.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
Voor de citroengarnalen:
- 400 g garnalen - gepeld en schoongemaakt
- 3 el olijfolie
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- schil van 1 citroen - geraspt
- peper en zout
Voor de salade:
- 2 avocado's - in plakjes
- 100 g ijsbergsla - in smalle reepjes
- 1/2 rode ui - gesnipperd
- 2 el verse bieslook - fijngehakt
- sap van 1/2 citroen
Instructies
- Doe de ingrediënten voor de citroengarnalen bij elkaar in een kom. Schep even goed om en laat de garnalen 2 uur in de koelkast marineren.
- Verhit een droge koekenpan en bak hierin de garnalen op hoog vuur in 5 minuten gaar.
- Doe de citroengarnalen samen met alle ingrediënten voor de salade in een kom. Schep het geheel luchtig om en serveer de salade direct.