Apple crumble
Een heerlijk hartverwarmend nagerecht voor de herfst moet toch wel deze apple crumble zijn. Zachte, zoete appels met de warme smaak van kaneel en een krokante toplaag - YUM.
Servings: 4 personen
Equipment
- ovenschaal 20 x 20 cm
Ingrediënten
- 500 g appels (bijv. Elstars) - geschild en in blokjes
- 1 el maïzena
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl kaneelpoeder
Crumble topping
- 100 g bloem
- 50 g kristalsuiker
- 50 g ongezouten roomboter - koud, in blokjes
- 1 tl vanille-extract
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Doe de appelblokjes samen met de maïzena, suiker, vanille-extract en kaneelpoeder in een kom en schep dit even goed om.
- Schep de appelvulling in de ovenschaal.
- Doe de ingrediënten voor de crumble topping in een kom en wrijf het geheel met je vingertoppen tot grove kruimels.
- Strooi de crumble topping over de appels in de ovenschaal en bak de apple crumble in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin. Prik met een vork in de appels om te checken of ze zacht zijn.
- Serveer de apple crumble warm of laat hem afkoelen naar de kamertemperatuur.
Notities
Dit toetje is vrij zoet natuurlijk. Wil je een iets kruidigere smaak meegeven aan de apple crumble, gebruik dan koek- en speculaaskruiden in plaats van alleen kaneel.
- - -
Ik heb voor deze apple crumble Elstars gebruikt. Wat je in ieder gevalt wilt, is appels gebruiken die hun vorm behouden in de oven maar wel goed zacht worden. Goudreinetten of Jonagold appels zijn een prima alternatief.
- - -
De koude boter in het crumble deeg zorgt ervoor dat de boter tijdens het wrijven niet smelt en dat je die typische kruimelige textuur krijgt. Gebruik je warme boter of boter op kamertemperatuur, dan heb je het risico dat je een plak deeg krijgt en dat willen we niet. Bovendien zorgt koude boter door het smelten in de oven juist voor een lekkere knapperige toplaag.