Acai bowl
Acai bowl is allang niet meer zo hip als enkele jaren geleden, maar op warme zomerdagen vind ik het nog steeds een top ontbijt. Lekker fris, bomvol goede voedingsstoffen en een kunstwerk om je dag mee te starten.
Servings: 1 bowl
Equipment
- foodprocessor of blender
Ingrediënten
- 125 g acai puree
- 50 g bevroren rood fruit
- 1 bevroren banaan
- 2 el kwark of yoghurt
- 50 ml melk/water
Toppings (hoeveelheid naar smaak)
- verse mango - in plakjes
- vers rood fruit
- granola
- geraspte kokos
Instructies
- Doe de acai puree samen met het bevroren fruit, de bevroren banaan en kwark of yoghurt in de foodprocessor.
- Voeg melk of water toe en maal het geheel tot een gladde puree. Voeg waar nodig extra melk of water toe om de acai puree makkelijker te blenden. Maar zorg ervoor dat het niet té vloeibaar (lees: drinkbaar) wordt.
- Schep de açai puree in een diep bord.
- Verdeel de toppings over de acai puree en serveer het ontbijtje direct.
Notities
Zorg voor een blender die het aan kan om bevoreren fruit te pureren. Met name bevroren banaan kan erg hard zijn. Ik gebruikte mijn hakmolen van Russell Hobbs.
Acai puree kun je tegenwoordig heel eenvoudig bij de grotere supermarkten krijgen. Je vindt het in het vriesvak waar ook het diepvriesfruit ligt. Ik gebruikte zelf de Acai drops van Fast Fruit. Je kunt ook gedroogd acai poeder gebruiken. Zie de aanwijzingen op de verpakking hoe je dit het beste kunt gebruiken. Voor bovenstaand recept zul je hoogstwaarschijnlijk meer yoghurt moeten gebruiken.
Begin met het toevoegen van 50 ml water of melk. Mocht je merken dat de ingrediënten niet te blenden zijn, voeg dan steeds een beetje meer vocht toe. Maar niet teveel! De acai bowl moet niet te vloeibaar worden.
- - -
Met toppings kun je eindeloos variëren. Mango, rood fruit, granola en kokos vind ik een top combinatie, maar misschien vind je de volgende ingrediënten ook lekker:
- banaan, bramen, granola en amandelen
- chocolate-chips, pindakaas en geraspte kokos
- kiwi, mango, blauwe bes
- aardbei, banaan, chia zaad, granola