Aardappelsalade met chorizo
Deze aardappelsalade met chorizo is iets minder 'fris' dan je wellicht gewend bent. Het is een perfecte salade voor het avondeten; lekker stevig en hartig van smaak.
Servings: 4 personen
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 500 g krieltjes
- 150 g chorizo - in blokjes
- 1 ui - in halve ringen
- 1 rode paprika - in reepjes
- 1 bosui - in halve ringen
- 2 el aioli
- 1 el water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃.
- Verspreid de krieltjes over de bakplaat. Besprenkel met een beetje olijfolie en roosterde krieltjes in 35 minuten gaar.
- Bak ondertussen de chorizo en de ui in een koekenpan, tot de ui helemaal zacht is.
- Meng de geroosterde krieltjes samen met de chorizo, ui, paprika en bosui.
- Roer de aioli en het water door elkaar en schep dit als dressing door de aardappelsalade.