Toscaanse ravioli
Dit ravioli recept met Toscaanse saus is een van mijn nieuwe favorieten. Super snel om te maken, een echt smaakbommetje en perfect voor de doordeweekse dag.
Porties: 2 personen*
Ingrediënten
- 1 ui - gesnipperd
- 3 teentjes knoflook - fijngehakt
- 200 g verse spinazie
- 50 g zwarte olijven
- 150 g zongedroogde tomaten
- 1 el mosterd
- 1 el gedroogde oregano
- 150 ml (kook)room
- 50 g Parmezaanse kaas - geraspt
- 250 g koelverse ravioli - vulling naar wens
Instructies
- Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit hierin de knoflook en de ui aan, tot de ui glazig ziet.
- Voeg de spinazie toe en bak deze mee tot de spinazie is geslonken.
- Doe dan de olijven, zongedroogde tomaat, mosterd, oregano, (kook) room en geraspte Parmezaan in de pan.
- Roer alles goed door en laat zachtjes pruttelen.
- Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep de gaargekookte ravioli in de pan met Toscaanse saus. Schep om en breng op smaak met peper en zout.
Notities
*3 personen als je niet al te grote eters bent