Gnocchi met truffel & parmezaan
Ik ben dol op de smaakcombinatie truffel & parmezaan en in combinatie met gebakken gnocchi is het helemaal geweldig.
Porties: 2 personen
Equipment
- 2 koekenpannen
Ingrediënten
- 500 g gnocchi
- 1 ui - gesnipperd
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 1 el truffeltapenade
- 250 ml kookroom of slagroom
- 50 g Parmezaan - geraspt
- peper en zout
Instructies
- Verhit een lepel olie of klontje boter in een koekenpan en bak hierin de (ongekookte) gnocchi een minuut of 20 tot deze lekker bruin en krokant is geworden.
- Verhit in de andere pan ook een lepel olie en fruit hierin de ui en de knoflook aan tot de ui glazig begint te zien.
- Doe de truffeltapenade en kookroom in de pan. Voeg de Parmezaanse kaas toe en verwarm het geheel al roerend tot de kaas gesmolten is.
- Schep de krokant gebakken gnocchi bij de truffel-parmezaansaus in de pan, schep goed om en breng op smaak met peper en zout. Serveer direct.