Koreaanse kip met soja-knoflookglaze
Liefhebbers van gefrituurde kip gaan deze Koreaanse kip met soja-knoflookglaze ook wel waarderen denk ik. De kip is lekker krokant en de glaze ontzéttend smaakvol.
Porties: 4 personen
Equipment
- garde
- frituurpan of diepe pan met laag olie
- keukenrol
Ingrediënten
Voor de kip
- 700 g kippendijen - in grove stukken
- 2 teentjes knoflook - geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 el honing
- 1 el rijstazijn
Voor het beslag
- 150 g bloem
- 100 g maizena
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1/2 tl zwarte peper
- 300 ml koud water
Knoflook-soja glaze:
- 3 teentjes knoflook - geraspt
- 1 cm gember
- 75 g honing
- 50 ml sojasaus
- 3 el rijstazijn
- 2 el hoisin
- 1 el sesamolie
Instructies
- Doe de stukken kip samen met de knoflook, sojasaus, honing en rijstazijn in een kom en schep dit goed om. Laat de kip marineren terwijl je verder gaat.
- Maak het beslag door alle ingrediënten met een garde op te kloppen tot een klontvrije mix.
- Verwarm de olie om in te frituren naar 180℃.
- Maak de knoflook-soja glaze door alle ingrediënten in een steelpannetje te doen en dit te verhitten op de kookplaat. Laat 2-3 minuten koken tot de knoflook goed geurt. Verwijder daarna het stukje gember uit de saus.
- Wentel de kip door het gekruide beslag en leg het vlees daarna direct in de hete olie. Frituur de kip 5-7 minuten tot het buitenlaagje krokant is en de kip gaar is geworden.
- Laat de kip uitlekken op een vel keukenrol en schenk daarna de knoflook-soja glaze over de kip. Serveer direct.