Loaded aardappelsalade
Aardappelsalades doen het in de zomermaanden altijd goed. Deze loaded aardappelsalade maak je op een net iets andere manier klaar dan normaal en serveert daardoor extra leuk.
Porties: 4 personen
Equipment
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
Aardappelen:
- 1 kg krieltjes
- 2 el olijfolie
- 2 tl knoflookpoeder
- 125 g zure room
- 1/2 tl uienpoeder
- peper en zout
Toppings:
- 150 g ontbijtspek (plakjes)
- 1/2 bosje (7g) verse bieslook - fijngehakt
- 2 bosuitjes - in ringen
- 50 g geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
- Was de krieltjes en snijd grote eventueel doormidden. Voeg olijfolie en knoflookpoeder toe, hussel even goed en verspreid de krieltjes over de bakplaat.
- Rooster de krieltjes in 30 minuten zacht en laat ze iets afkoelen in een kom.
- Roer de zure room, uienpoeder, peper en zout door elkaar en schep dit door de krieltjes.
- Bak de ontbijtspek in een droge koekenpan knapperig en laat uitlekken op een vel keukenrol.
- Snijd het ontbijtspek fijn en meng dit met de bieslook, bosuitjes en geraspte kaas.
- Schep de aardappelsalade in een leuke schaal en verdeel de toppings er royaal overheen. Serveer direct of zet weg in de koelkast.