Orzorisotto met burrata en krokante parmaham
Deze orzorisotto met burrata en parmaham bevat alle ingrediënten die ik lekker vind om mee te koken. Een ultiem lentegerecht; perfect voor deze mei-maand.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 2 el olijfolie om in te bakken
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 300 g orzo
- 400 g doperwtjes - diepvries
- 750 ml groentebouillon
- 15 g verse basilicum - fijngehakt
- klontje roomboter
- 50 g parmaham (plakjes)
- 1 bol burrata
- peper en zout
Instructies
- Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook aan tot dit goed begint te geuren.
- Doe de orzo en doperwtjes in de pan en schep dit goed om. Bak even 2 minuten mee.
- Schenk de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de orzo in 20-25 minuten de bouillon volledig opnemen. Zorg ervoor dat de orzo helemaal gaar is.
- Doe de basilicum en het klontje boter samen met peper en zout in de pan en schep goed om.
- Bak de parmaham in een droge koekenpan tot de plakjes krokant zijn geworden.
- Serveer de orzorisotto met de burrata en parmaham.