Hutspot
Hutspot, wie kent het niet die heerlijke mix van aardappelen, peen en uien. Op smaak gebracht met gerookte kalkoenreepjes of spek, mmm wat lekker!!
Ingrediënten
- 500 g winterpeen
- 500 g ui
- 1 kg aardappelen - kruimige
- 200 g gerookte kalkoenreepjes of spek
- peper en zout
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in ongeveer gelijke stukken. Spoel ze af en doe ze in een grote pan met water. Zorg ervoor dat je niet té veel water in de pan doet, de aardappels moeten net onderstaan. Doe wat direct wat zout in het water.
- Schil de winterpenen en snijd ze in kleine reepjes.
- Vervolgens snijd je de ui in halve ringen en deze leg je samen met de winterpeen op de aardappelen.
- Zet de pan met de deksel erop op hoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt draai je het vuur laag en laat je het (nog steeds met de deksel op de pan) zo’n 30-40 minuten zachtjes doorkoken.
- Wanneer de hutspot nog zo’n minuut of tien moet koken bak je de kalkoenreepjes in een theelepel zonnebloemolie totdat ze knapperig zijn. Als je spekjes gebruikt kun je de olie achterwege laten, spekjes bevatten namelijk al genoeg vet van zichzelf.
- Giet de hutspot af totdat het meeste water verdwenen is. Neem vervolgens een stamper en prak de aardappelen, wortel en ui totdat je enkel kruimels/kleine stukjes over houdt. Even goed door elkaar mengen en wat peper en zout toevoegen.
- Mocht je de hutspot iets romiger willen hebben kun je bij deze stap wat melk toevoegen. Voeg tenslotte de uitgebakken kalkoenreepjes toe, goed doorroeren en klaar is je hutspot!
- Zelf vinden we het erg lekker om te eten met rookworst, braadworstjes of een gehaktbal maar hiermee kun je natuurlijk eindeloos variëren.
Notities
Snelle tip:
In plaats van verse winterpeen en ui kun je natuurlijk ook gewoon een zak hutspot uit de supermarkt halen. Ook prima van smaak en het scheelt je wat tijd. De uien die in deze verpakkingen zitten zijn wat minder sterk van smaak. Mocht je dit lekker vinden kun je bij het eigen recept ook kiezen voor zoete uien in plaats van normale.
In plaats van verse winterpeen en ui kun je natuurlijk ook gewoon een zak hutspot uit de supermarkt halen. Ook prima van smaak en het scheelt je wat tijd. De uien die in deze verpakkingen zitten zijn wat minder sterk van smaak. Mocht je dit lekker vinden kun je bij het eigen recept ook kiezen voor zoete uien in plaats van normale.