Jackfruit Sloppy Joe
Deze Jackfruit Sloppy Joe's zijn uitermate geschikt voor een dagje zonder vlees. Ze zijn lekker als lunch of als bijgerecht bij een soepje.
Porties: 4 broodjes
Ingrediënten
- 4 witte bollen
- 1 blik Jack Fruit 400 g
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes 400 g
- 2 el fijne mosterd
- 1 el donkerbruine basterdsuiker
- 1 tl Worcestershiresauce
Instructies
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg hier de ui en knoflook aan toe. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze een minuut of twee mee tot de knoflook goed begint te geuren.
- Schenk de tomatenblokjes in de pan en doe hier de mosterd, donkerbruine basterdsuiker en Worcestershiresauce bij.
- Snijd de Jackfruit fijn en doe deze bij de rest van de ingrediënten in de pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat de saus 15-20 minuten op laag vuur pruttelen tot het wat dikker wordt. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Schep de Jackfruit mix op de witte bolletjes en serveer direct.