Cheeseburgersoep
Het klinkt misschien wat vreemd maar deze cheeseburgersoep is echt heel lekker. En zeker het proberen waard.
Porties: 8 kommen
Ingrediënten
- klont boter
- 2 winterpenen in blokjes
- 3 stengels bleekselderij in stukjes
- 1 ui gesnippers
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 middelgrote vastkokende aardappelen in blokjes
- 1 L kippenbouillon
- 500 g rundergehakt
- 3 el maizena
- 3 el water
- 125 g crème fraîche
- 150 g Cheddar geraspt
- peper en zout
Instructies
- Smelt de boter in een soeppan en bak hierin de wortel, bleekselderij, ui, knoflook en aardappels in. Doe dit voor ongeveer 5 minuten.
- Schenk de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Kook de groenten in 20/25 minuten gaar.
- Bak ondertussen in een koekenpan het gehakt rul.
- Roer de maizena met het water los en voeg dit aan de soep toe. Roer goed door, de soep zal nu vanzelf wat indikken.
- Doe de crème fraîche, Cheddar en het gehakt in de soeppan en roer door tot de crème fraîche en de kaas helemaal gesmolten zijn.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.