Bulgur met Avocado, Cottage Cheese en Bacon
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 200 gram bulgur
- 100 gram bacon
- 85 gram veldsla
- 1 avocado in plakken
- 300 gram cottage cheese
- een handje walnoten grof gehakt
- peper
- zout
Dressing
- 4 el basilicium olijfolie
- 4 el citroensap
- 1 teen knoflook geraspt
Instructies
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak ondertussen de plakjes bacon in een koekenpan knapperig, en breek ze daarna in grove stukken.
- Wanneer de bulgur gaar is, meng je deze in een grote kom met de veldsla. Verdeel het daarna over twee grote borden.
- Verdeel vervolgens de plakken avocado over de borden, en doe hetzelfde met de cottage cheese en stukken bacon. Maak het af met een beetje peper en zout, en de grof gehakte walnoten.
- Maak nu de dressing door de ingrediënten hiervoor met elkaar te mengen, en verdeel de dressing over de twee borden met salade.