Begin met het maken van de avocado-ricotta saus door alle ingrediƫnten hiervoor in een foodprocessor te malen tot een saus.
Verhit vervolgens een beetje olijfolie in een pan en bak hierin kort de ui en knoflook. Voeg daarna de spinazie in etappes toe en laat slinken.
Mix de saus met de courgetti, en spatel daarna de spinazie er doorheen.
Maak af met de geroosterde pijnboompitjes en verse basilicum. Serveer met eventueel nog een beetje Parmezaan er overheen en een partje citroen.