4x Visspiesjes voor bij de gourmet
Porties: 4 spiesjes/soort
Ingrediënten
Zalm met citroen-knoflookboter
- 300 gr zalmfilet
- 50 gr boter - gesmolten
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- rasp van 1 citroen
- 1/2 tl dille
- zout
Cajun garnalen
- 400 gr grote garnalen - gepeld en schoongemaakt
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl cajunkruiden
- sap van 1/2 citroen
- 1 el gedroogde peterselie
Thaise tonijn
- 300 gr verse tonijnfilet
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl vissaus
- 1/2 tl chilivlokken
- 1 sjalot - gesnipperd
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- sap van 1/2 limoen
Kabeljauw met kerrie en salie
- 300 gr kabeljauwfilet
- 2 el olijfolie
- 1 el peterselie
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl gedroogde salie
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- De bereidingswijze voor alle vier de spiesjes hierboven is hetzelfde. Snijd om te beginnen de visfilets in grove stukken en dep deze droog. Dep ook de gamba's droog.
- Meng alle ingrediënten voor de marinades goed door elkaar en voeg hier de vis aan toe. Schep het geheel goed om.
- Dek de kommetjes af met plasticfolie en laat de vis minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
- Rijg na twee uur de vis aan spiesjes (of niet!) en grill de spiesjes/blokjes vis op de gourmetplaat tot de vis gaar is. De tonijn heeft het minst lang van allemaal nodig, deze hoef je alleen aan alle kanten even dicht te schroeien.