Begin met het maken van de vanillesaus naar het recept van Sabine.

Klop de eieren los samen met de ricotta. Voeg daarna de melk toe en klop nog even door totdat je een glad beslag hebt.

Voeg nu het zelfrijzend bakmeel, de suiker en de cacao toe en klop tot een egale massa. Het stevige beslag is nu klaar.

Verhit een klont roomboter in de pan.

Leg met een grote lepel een flinke dot beslag in de pan. Doordat het beslag stevig is loopt het niet uit en kun je makkelijk een rond pannenkoekje vormen.

Bak de pancakes op middelhoog vuur totdat de bovenkant van het pannenkoekje mat van structuur is. Geef ze even de tijd. Draai dan het pannenkoekje nog even om.

Je kun de pancakes stuk voor stuk pakken maar als je een grote pan hebt kun je er mogelijk ook 2 tegelijk bakken.

Serveer de pancakes opgestapeld en giet er wat vanillesaus overheen. Maak af met verse frambozen.