Gegrilde courgette met Parmezaan
Groenten van de barbecue kan nog wel eens lastig zijn, want wat is nou écht lekker? Nou, deze gegrilde courgette met Parmezaan en balsamico vond ik zelf een toppertje.
Porties: 4 personen (bijgerecht)
Ingrediënten
- 2 courgettes - in dikke repen
- 1 el olijfolie
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el witte balsamico
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 20 g Parmezaanse kaas - geschaafd
- peper en zout
Instructies
- Smeer de plakken courgette aan beide kanten in met olijfolie. Grill de courgette direct boven de kolen tot de plakken aan weerszijden mooie grillstrepen hebben en de courgette zacht is.
- Roer de extra vergine olijfolie, witte balsamico en knoflookpoeder door elkaar en smeer hier de courgette direct na het grillen mee in.
- Breng de gegrilde courgette op smaak met Parmezaanse kaas, peper en zout en serveer direct.