Ontbijtpizza met spek & ei
Speciaal voor Vaderdag maakte ik deze ontbijtpizza met spek & ei. Begin eventueel de avond van tevoren vast met het maken van het deeg en verras je vader of partner de volgende ochtend met een verse pizza.
Porties: 2 medium pizza's
Equipment
- elektrische (hand)mixer met deeghaken
Ingrediënten
Pizzadeeg:
- 350 g patent bloem
- 1 el kristalsuiker
- 7 g instant gist - 1 zakje
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
- 240 ml lauwwarm water
Toppings:
- 150 g mozzarella - geraspt
- 100 g ontbijtspek - in plakjes
- 2 eieren
- 1 avocado - in plakjes
- kiemgroenten - optioneel
- peper en zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het pizzadeeg bij elkaar in een kom en kneed dit met behulp van deeghaken in 10-12 minuten tot een soepel deeg.
- Vorm een bal van het deeg, leg het in een licht ingevette kom en laat het pizzadeeg 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220℃ boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Verdeel het pizzadeeg in tweeën en vorm met je handen twee ronde pizzabodems.
- Leg de pizzabodems op de bakplaat en bestrooi ze met kaas. Verdeel ook het ontbijtspek er overheen.
- Bak de pizza's onderin de oven in 20 - 25 minuten gaar en knapperig. Breek de eieren de laatste 5 minuten van de baktijd op de pizza's.
- Verdeel na het bakken de avocado, kiemgroenten, peper en zout over de pizza's en serveer ze direct.
Notities
*Zie de instructies in dit artikel voor het maken van je eigen diepvriespizza.