Bao's met crispy kokosgarnalen
Ik ben dól op bao's. Gevuld met kip, met buikspek, peking eend of iets heel anders zoals deze crispy kokosgarnalen. Lekker met pittige srirachamayonaise.
Porties: 10 stuks
Equipment
- stoommandje - voor de broodjes
- Airfryer of koekenpan met laagje olie
Ingrediënten
- 10 bao's
- 200 g grote garnalen - gepeld en schoongemaakt
- 50 g bloem
- 1 ei - losgeklopt
- 25 g geraspte kokos
- 25 g panko
- peper en zout
- 4 el mayonaise
- 1 el Sriracha
- sap van 1/2 limoen
- 1 bosui - in dunne ringetjes
Instructies
- Stoom de bao's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal duurt dit een minuut of 10/12.
- Verwarm de Airfryer naar 200℃ of een laagje neutrale olie in een koekenpan naar 160℃
- Dep de garnalen droog met een vel keukenrol.
- Doe de bloem in een kommetje. Klop het ei los in een ander kommetje en schep de geraspte kokos, panko, peper en zout door elkaar.
- Wentel de garnalen door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door de paneermix.
- Leg de garnalen in het mandje van Airfryer of in de hete olie en bak ze in 3-5 minuten krokant en gaar.
- Roer de mayonaise, Sriracha en het limoensap door elkaar.
- Schep de crispy kokosgarnalen in de gestoomde broodjes. Drizzle hier een beetje Srirachamayonaise overheen en maak af met bosui.