Brownie cheesecakebars met cookiedough
Het beste van drie werelden: brownies, cheesecake én cookiedough. Geloof mij: hier kun je alleen maar gelukkig van worden. De perfecte Fastfood Friday voor de zoetekauw.
Porties: 16 stuks
Equipment
- vierkante bakvorm van 20x20 cm
- garde
Ingrediënten
Brownie:
- 125 g boter - in blokjes
- 175 g pure chocolade - in stukken
- 200 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 75 g bloem
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1/2 tl zout
Cheesecake:
- 400 g naturel roomkaas
- 125 g kristalsuiker
- 1 el bloem
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
Cookiedough:
- 100 g boter - zacht
- 50 g lichtbruine basterdsuiker
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 t vanille-extract
- 250 g bloem
- snuf zout
- 75 g bakvaste pure chocolate chips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte en vet de bakvorm goed in. Leg eventueel een bakpapiertje op de boden.
Brownies
- Smelt de boter en de pure chocolade in een pannetje.
- Klop ondertussen de suiker en de eieren op en schenk hier al kloppend de gesmolten chocolade en boter bij.
- Voeg de bloem, het cacaopoeder en het zout toe en spatel het geheel tot een egaal beslag.
- Schep het browniebeslag in de bakvorm en bak de brownies 10 minuten voor.
Cheesecakebeslag
- Klop ondertussen de roomkaas met de kristalsuiker, bloem en vanille-extract tot een klontvrij beslag.
- Voeg de eieren toe en spatel deze rustig door het cheesecakebeslag.
- Schenk het cheesecakebeslag op de voorgebakken brownies in de bakvorm.
Cookiedough
- Klop de boter samen met beide soorten suikers op en voeg dan het ei en de vanille-extract toe.
- Doe de bloem, het zout en de bakvaste chocolatechips in de kom en spatel het geheel tot een koekdeeg.
- Laat plukjes van het koekdeeg vallen in het cheesecakebeslag, dit hoeft allemaal niet zo netjes.
- Bak de brownie cheesecakebars met cookiedough 60 minuten in het midden van de oven.
- Laat de cheesecakebars helemaal afkoelen en minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.