Sushi sandwich met gerookte zalm
Ook zoveel zin in sushi maar geen zin in al dat rollen? Deze sushi sandwich met gerookte zalm is net zo lekker maar kost je een stuk minder moeite.
Porties: 5 sandwiches
Equipment
- plastic keukenfolie
Ingrediënten
- 250 g sushirijst
- 350 ml koud water
- 5 el rijstazijn
- 1 tl zout
- 1 el sesamolie
- 5 norivellen
- wasabimayonaise
- 200 g gerookte zalm
- 1/4 komkommer - in dunne plakken
- 50 g wortel - julienne
- zwarte sesamzaadjes - naar smaak
Instructies
- Doe de sushirijst in een pan en schenk hier het water bij. Roer even goed door en breng het water aan de kook.
- Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en kook de sushirijst 15 minuten. Haal de deksel niet van de pan!
- Haal na 15 minuten de pan van het vuur maar laat nog steeds de deksel op de pan zitten. Laat de sushirijst zo nog 10 minuten staan.
- Doe de rijstazijn en het zout in een steelpannetje en verwarm het geheel tot de zout helemaal is opgelost.
- Schenk de azijn met het zout en de sesamolie bij de rijst en roer goed door. Laat de sushirijst helemaal afkoelen.
- Scheur een groot stuk keukenfolie af en leg dit voor je neer. Leg op het midden van de keukenfolie een nori-vel met een punt naar je toe.
- Pak een handje sushirijst en vorm in het midden van het nori-vel een vierkantje van 10x10 cm van de rijst. Maak eventueel iedere keer je vingers even nat om te voorkomen dat de rijst teveel plakt.
- Verdeel een beetje wasabimayonaise, gerookte zalm, komkommer, wortel en zwarte sesamzaadjes over de sushirijst.
- Schep bovenop de ingrediënten weer een handje sushirijst en maak ook hier een vierkantje van.
- Vouw de hoeken van het nori-vel over het stapeltje ingrediënten in het midden. Plak de punten van de nori eventueel vast met een beetje water.
- Wikkel de plastic keukenfolie strak om het sushi-pakketje heen en laat zo liggen terwijl je de rest van de pakketjes maakt.
- Snijd de sushi-sandwich diagonaal doormidden zoals je ook met een tosti zou doen. Serveer direct of bewaar ongesneden een dag in de koelkast.