Churro Cheesecakebars
Liefhebbers van churro's en cheesecake hoeven niet langer meer te kiezen, met deze churro cheesecakebars combineer je namelijk het beste van twee werelden!
Porties: 16 bars
Equipment
- vierkante bakvorm 20x20
Ingrediënten
- 2 blikken croissantdeeg - voor 6 croissants/blik*
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 tl kaneelpoeder
- 400 g naturel roomkaas - op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 1/2 el bloem
- 125 g kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 50 g ongezouten roomboter - gesmolten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte. Vet de vierkante bakvorm in met een beetje olie of boter.
- Rol de blikjes croissantdeeg uit. Duw de naden van het croissantdeeg tussen twee driehoeken dicht.
- Verdeel het deeg voor vier croissants over de bodem van de bakvorm.
- Schep de lichtbruine basterdsuiker en kaneelpoeder door elkaar. Bestrooi het croissantdeeg in de bakvorm met de helft van de kaneelsuiker.
- Klop de roomkaas met de eieren, eidooier, bloem, kristalsuiker en vanille-extract op tot een klontvrij beslag.
- Schep het cheesecakebeslag in de bakvorm.
- Verdeel nog eens deeg voor vier croissants over de bovenkant van het cheesecakebeslag.
- Besprenkel het croissantdeeg met de gesmolten boter en strooi hier de rest van de kaneelsuiker overheen.
- Schuif de bakvorm in het midden van de oven en bak de cheesecake in 30 minuten gaar.
- Laat de cheesecake afkoelen en opstijven in de koelkast voordat je deze in stukken snijdt.
Notities
*Je hebt niet al het croissantdeeg nodig voor dit recept. Ik gebruikte zelf deeg voor in totaal 8 croissants. Bak de andere vier lekker af voor de lunch of maak een van deze lekkere recepten.