Kerststol
Zelfgemaakte Kerststol is goed te doen en zeg nou zelf, dat maakt het ontbijt toch zoveel feestelijker?
Porties: 1 brood (groot formaat)
Equipment
- elektrische (hand)mixer met deeghaken
- schone theedoek
- deegroller
Ingrediënten
Krentenbrood
- 350 g bloem
- 3 el witte basterdsuiker
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 zakje instant gist - 7 g
- 1 ei
- 150 ml lauwwarme melk
- 75 g gesmolten boter + extra
- snuf zout
- 150 g krenten
- 150 g rozijnen
Amandelspijs
- 300 g amandelspijs
- 1 ei
Toppings
- 50 g gesmolten boter
- 50 g geschaafde amandelen
- poedersuiker
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het krentenbrood bij elkaar in een kom en kneed het geheel in 10 minuten tot een soepel deeg.
- Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 45 minuten rijzen.
- Prak ondertussen de amandelspijs samen met het ei fijn.
- Rol na 45 minuten het brooddeeg uit tot een ovalen plak van ong. 1/2-1 cm dik.
- Verdeel de amandelspijs in een staaf over één helft van het deeg.
- Vouw de andere kant van het deeg over de amandelspijs en knijp de randen goed dicht.
- Leg de kerststol op een met bakpapier beklede bakplaat en dek het brood af met een theedoek. Laat nog eens 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
- Smeer de hele bovenkant van de kerststol in met gesmolten boter en verdeel hier de geschaafde amandelen overheen.
- Bak de kerststol in het midden van de oven in 40 minuten gaar. Hou de bovenkant van het brood goed in de gaten. Als deze te donker wordt kun je het brood losjes afdekken met aluminiumfolie.
- Laat het brood na het bakken afkoelen en strooi er daarna poedersuiker overheen.