Leftover aardappelpannenkoekjes
Porties: 12 stuks
Equipment
- ijslepel (optioneel)
- bakpapier of keukenrol
Ingrediënten
- 500 g leftover aardappels
- 1 ei
- 50 g geraspte kaas - bijv. oude kaas
- 1 el verse bieslook - fijngehakt
- 1 teentje knoflook - geperst
- 1 tl mosterd
- 100 g bloem
- peper en zout
- boter om in te bakken
Instructies
- Doe alle ingrediënten (m.u.v. de boter) bij elkaar in een kom en roer dit goed door.
- Laat de boter in een koekenpan smelten.
- Schep met een ijslepel bolletjes van het pannenkoekbeslag in de koekenpan en druk de aardappelpannenkoekjes plat met een lepel.
- Bak de koekjes aan weerszijden goudbruin en knapperig.
- Laat de aardappelpannenkoekjes iets uitlekken op een vel bakpapier of keukenrol en serveer ze daarna direct.