Ga terug
+ servings
Oranjebloesemcake met sinaasappel
Recept afdrukken
No ratings yet

Oranjebloesemcake met sinaasappel

Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd45 min
Afkoelen2 uur
Totale tijd2 uur 55 min
Porties: 10 stukken

Equipment

  • springvorm van 22cm doorsnede
  • elektrische handmixer of garde
  • bakpapier
  • aluminiumfolie

Ingrediënten

Cake:

  • 200 gr witte basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 1 el oranjebloesemwater
  • schil van 1 sinaasappel - fijngeraspt
  • schil van 1 citroen - fijngeraspt
  • 150 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder

Siroop:

  • sap van 1 sinaasappel
  • sap van 1 citroen
  • 1 el oranjebloesemwater
  • 75 gr kristalsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs

Oranjebloesem mascarpone:

  • 100 gr mascarpone
  • 1 el melk
  • 2 el poedersuiker
  • 1 el oranjebloesemwater

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte en vet de springvorm in. Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier.
  • Doe de suiker, eieren, zonnebloemolie, oranjebloesemwater, sinaasappelrasp en citroenrasp in een kom en klop het geheel even goed op met de mixer.
  • Voeg de droge ingrediënten aan de inhoud van de kom toe en spatel het geheel tot een vloeibaar maar klontvrij cakebeslag.
  • Schenk het cakebeslag in de springvorm. Dek de springvorm af met aluminiumfolie en bak de cake in het midden van de oven in 45 minuten gaar.
  • Maak terwijl de cake in de oven staan de siroop. Doe hiervoor alle ingrediënten in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Laat net zolang pruttelen tot alle suiker is opgelost.
  • Prik zodra de cake uit de oven komt gaatjes in de cake met behulp van een satéprikker. Schenk alle siroop over de cake.
  • Laat de cake nu ongeveer 2 uur afkoelen op kamertemperatuur.
  • Klop voor de mascarpone-topping alle ingrediënten met elkaar op tot een romig geheel. Serveer iedere punt cake met een dot mascarpone.