Schil de kiwi's en de mango en snijd beide soorten fruit in fijne blokjes. Doe dit ook voor de aardbeien en appel. Schep het fruit in een kom, besprenkel met citroensap en schep om. Bewaar de fruitsalsa in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200℃ en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Smeer de tortillawraps aan beide kanten in met gesmolten boter.
Schep de kristalsuiker en kaneel door elkaar en bestrooi de tortillawraps aan beide kanten met kaneelsuiker.
Snijd de wraps in driehoekjes en verspreid deze over de bakplaat.
Bak de kaneelchips 10 minuten in het midden van de oven tot ze krokant zijn.