Smelt de boter in een steelpannetje en voeg hier de suiker, honing en het kaneelpoeder aan toe. Verwarm net zolang tot de basterdsuiker is gesmolten.
Verwarm de grillpan of barbecue.
Wentel de stukken ananas door de kaneelkaramel en grill de ananas vervolgens in 10-15 min goudbruin. Draai de ananas regelmatig om te voorkomen dat deze verbrandt.