Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella
Porties: 2 personen*
Equipment
- ziplockbag of kom om in te marineren
Ingrediënten
- 4 el extra vergine olijfolie
- 1 el balsamico-azijn
- 1 el honing
- 1/2 rode ui - gesnipperd
- 1 teentje knoflook - fijngehakt
- 1 el verse basilicum - fijngehakt
- 1 el verse peterselie - fijngehakt
- peper en zout
- 6 tomaten
- 1 bol buffelmozzarella
Instructies
- Doe alle ingrediënten met uitzondering van de tomaten en buffelmozzarella in een kom of ziplockbag. Roer het geheel goed door tot alles gemengd is.
- Snijd de tomaten in plakken en leg ze in de marinade. Laat de tomaten minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
- Verdeel na twee uur de tomaten over een bord en leg de bol buffelmozzarella op de tomaten. Besprenkel desgewenst met extra vergine olijfolie.
Notities
*Als bijgerecht kan deze salade prima voor 4 personen.