Ga terug
Recept afdrukken
No ratings yet

Orzo met Aubergine en Geitenkaas

Ingrediƫnten

  • 200 gram orzo
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook geraspt
  • 3 takjes basilicum fijngehakt
  • 4 takjes oregano fijngehakt
  • 2 aubergine's in blokjes
  • 150-200 gram geitenkaas
  • peper
  • zout
  • 1/2 blokje groentebouillon

Instructies

  • Zet een pan met water op het vuur en doe hier het bouillonblokje in, breng aan de kook.
  • Doe de orzo in de pan met kokend water en kook volgens aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak ondertussen de ui glazig, en voeg later de knoflook, basilicum en oregano toe. Doe ook de blokjes aubergine in de pan en bak ze op middelhoog vuur gaar en een beetje bruin.
  • Giet de orzo af en voeg de orzo bij het auberginemengsel. Breng op smaak met peper en zout en doe daarna ook de geitenkaas in de pan. Roer het geheel door elkaar totdat de geitenkaas gesmolten is. Serveer direct.