Doe de rijst en het water bij elkaar in een pan. Breng het water aan de kook en gaar de rijst in ongeveer 10 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Laat de rijst een beetje uitwasemen.
Kook de bimi in 4 minuten in lichtgezouten water beetgaar. Snijd de lente-ui in ringen, de avocado in dunne plakjes en de komkommer in stukjes.
Kruid de kalkoenfilet met peper en zout en bak deze in een beetje olijfolie in een koekenpan gaar. Snijd de kalkoenfilet in plakken.
Maak de dressing door alle ingrediënten met elkaar te mengen. Schep de dressing door de gaargekookte rijst.
Schep de edamame’s, lente-ui, bimi en komkommer door de rijst. Schep de salade in diepe kommen.
Verdeel de plakjes verse avocado, de kiemgroenten en de plakjes kalkoen over de salade en garneer de salade desgewenst met geroosterde sesamzaadjes.