Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
3.30 van 30 stemmen

Magische Citroen Custard Cake

Porties: 1 cake

Ingrediënten

  • 125 gram roomboter
  • 500 ml melk
  • 1 citroen rasp en sap
  • 4 eieren
  • 115 gram bloem
  • 150 gram poedersuiker + een beetje extra voor de topping
  • 25 gram fijne suiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakvorm van 20x30cm met bakpapier.
  • Smelt de boter en laat deze afkoelen.
  • Scheidt de eiwitten van de eidooiers en klop vervolgens de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de fijne suiker toe. Zet de kom met het eiwit apart.
  • Klop nu de eidooiers met de poedersuiker tot een egaal mengsel. Voeg ook de afgekoelde boter, de citroenrasp en het sap toe en meng nog even goed door.
  • Zeef de bloem en meng beetje bij beetje met het lichtgele mengsel tot een egaal beslag.
  • Voeg nu de melk toe en mix dit op de laagste stand door het beslag, je kunt het er ook doorheen roeren.
  • Als laatste voeg je de opgeklopte eiwitten in delen toe, roer voorzichtig door het beslag.
  • Giet het beslag in de bakvorm en schuif in de oven voor ongeveer 60 minuten. De cake is klaar als de bovenkant lichtbruin gekleurd is. Laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.
  • Bestrooi de cake voor serveren met poedersuiker.