Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en alle specerijen bij elkaar in een kom. Schep dit even om.
Voeg de eieren toe en spatel dit krachtig om. Schenk de melk in de kom en klop het geheel met een garde tot een klontvrij mengsel.
Doe tot slot de fijngeraspte wortel en de vanille-aroma in de beslagkom en roer dit alles nogmaals goed door.
Verhit voor iedere pannenkoek een klontje boter in een koekenpan. Bak de pannenkoeken aan weerszijden bruin en serveer ze direct of bewaar ze afgedekt in de koelkast.