Ga terug
–+ servings

Pasta met groene groenten, scholfilet en chorizokruim

Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 250 gr fusilli
  • 100 gr groene aspergetips
  • 100 gr tuinerwten uit de diepvries
  • 100 gr snijbonen gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 150 gr chorizo in plakjes
  • 4 scholfilets
  • peper en zout
  • citroensap
  • extra vergine olijfolie

Instructies

  • Kook de pasta in 10 - 12 minuten beetgaar. Voeg de laatste 6 minuten de aspergetips, tuinerwten en snijbonen toe en kook deze mee.
  • Fruit ondertussen de knoflook en de ui in een koekenpan aan. Bak de chorizo in een droge koekenpan knapperig. Vermaal deze met behulp van een hakmolen of foodprocessor tot kruimels.
  • Giet de pasta en de groenten af en laat deze even uitlekken. Schep vervolgens alles bij de ui en knoflook in de pan en schep alles even goed om.
  • Bak de scholfilets in een beetje olie gaar en breng ze op smaak met peper en zout.
  • Schep de pasta met groene groenten in diepe kommen. Leg de scholfilets over het gerecht en verdeel de chorizokruimels hier overheen. Besprenkel het gerecht met citroensap en extra vergine olijfolie. Serveer direct.