Go Back
0 van 0 stemmen

Rabarbercake met pistache

Porties1 cake

Ingrediënten

  • 250 gr rabarber in stukjes van 1 cm
  • 50 gr kristalsuiker
  • 200 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 200 gr witte basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 50 gr pistachenootjes gepeld
  • snuf zout

Instructies

  • Doe de stukjes rabarber en de kristalsuiker bij elkaar in een kommetje. Schep het geheel goed om en laat de rabarber een uur staan.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. Vet een cakeblik in met wat olie of boter.
  • Klop de boter met de witte basterdsuiker romig. Voeg vervolgens terwijl je blijft kloppen één voor één de eieren toe.
  • Doe zodra dit goed gemend is alle droge ingrediënten en de rabarber bij het beslag. Schep het geheel goed om tot een klontvrij mengsel.
  • Stort het cakebeslag in het cakeblik. Strijk de bovenkant glad en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 60 minuten gaar. Check of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
  • Laat de cake 5 minuten in het blik en vervolgens op een rooster afkoelen.