Verwarm het grillijzer of de oven voor of smelt een klontje boter in de pan.

Snijd de croissants over de lengte met een gekarteld mes doormidden.

Smeer de onderste helft van de croissants in met de pesto. Verdeel hier de mozzarella, zongedroogde tomaatjes en geroosterde puntpaprika overheen.

Dek de kaaslaag af met de salami en prosciutto en vouw het croissantje weer dicht.

Leg de belegde croissant tussen de warme platen van het grillijzer en bak de croissanttosti tot hij lekker knapperig en de kaas gesmolten is.