Ga terug
+ servings
Oliebollen met appel en kaneel
Recept afdrukken
4 van 3 stemmen

Oliebollen met appel en kaneel

Porties: 30 stuks

Ingrediënten

  • 200 gr rozijnen
  • 2 appels
  • 1 el kaneelpoeder
  • 500 ml volle melk
  • 50 gr ongezouten roomboter
  • 1 zakje instant gist 7 gr
  • 1 ei
  • 50 gr kristalsuiker
  • 500 gr bloem

Instructies

  • Laat de rozijnen een half uurtje in warm water weken. Laat ze daarna goed uitlekken.
  • Schil de appel en snijd deze in blokjes van 1 centimeter. Doe de kaneel bij de appelblokjes in de kom en schep dit even goed om.
  • Doe de melk samen met de roomboter en de gist in een steelpannetje en verwarm dit op het fornuis, net zolang tot de boter gesmolten is.
  • Klop ondertussen de kristalsuiker samen met het ei tot een lichtgeel mengsel.
  • Schenk terwijl je blijft kloppen de warme melk, boter en gist bij het eimengsel. Blijf even goed met een garde kloppen om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
  • Doe de bloem in een kom en schenk hier de natte ingrediënten bij. Spatel dit even kort door en voeg dan de rozijnen en blokjes appel toe.
  • Dek de kom af met plasticfolie en laat het oliebollenbeslag 30 - 60 minuten op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
  • Verhit ondertussen zonnebloemolie in een gietijzerenpan naar 190°C, je kunt ook een frituurpan gebruiken.
  • Gebruik een ijslepel om een schep van het oliebollenbeslag in de hete olie te scheppen. Bak de oliebollen met appel en kaneel zo'n 5 minuten tot ze goudbruin zijn en van binnen gaar.
  • Laat de oliebollen uitlekken in een kom met keukenrol.