Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Doe het vegetarisch gehakt in een kom en voeg daar alle ingrediënten aan toe. Schep even goed door tot het een licht plakkerig mengsel wordt.

Leg een strook van het gekruide gehakt iets onder de helft op een vel bladerdeeg.

Vouw het bladerdeeg vervolgens dubbel en druk de randen goed aan.

Verdeel de saucijzenbroodjes over de bakplaat en bestrijk de bovenkanten met een losgeklopt ei.

Bak de saucijzenbroodjes in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.