Verwarm een droge koekenpan op het vuur en bak hierin de plakjes ontbijtspek knapperig. Laat ze uitlekken op een vel keukenrol.

Klop de eieren samen met de Santa Maria Burrito Seasoning Mix op en maak hier in het achtergebleven vet van het spek roerei van.

Smeer één kant van de Santa Maria Tortilla's in met de Santa Maria Chunky Wrap Salsa.

Verdeel de plakjes kaas en ontbijtspek hier overheen.

Snijd de tomaat en avocado in plakjes en verdeel deze over de tortilla's.

Schep tot slot het gekruide roerei op de tortilla's.

Rol de tortilla's stevig op en rol ze daarna in een vel aluminiumfolie. Snijd de Breakfast Burrito's doormidden en serveer direct of bewaar ze ongesneden in de koelkast.