Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in. Verwarm de oven voor op 150°C en zet een ovenschaal met een laagje water onderin de oven.

Verkruimel de chocolate-chip cookies en smelt de boter in een pannetje.

Meng de koekkruimels door de boter en stort de bodemmix in de springvorm.

Verdeel de mix over de hele bodem en druk aan met een lepel.

Doe de roomkaas, maizena, suiker, vanillemerg en het citroensap in de kom van een keukenmachine en klop het geheel tot een klontvrij mengsel.

Voeg terwijl je rustig(!) blijft kloppen een voor een de eieren toe en tot slot ook de eidooier. Roer het geheel tot een klontvrij cheesecakebeslag.

Schenk het cheesecakebeslag in de springvorm en wiebel de springvorm voorzichtig heen en weer om het beslag gelijkmatig te verdelen.

Schep de Advocaat bovenop het cheesecakebeslag en swirl dit met een lepel erdoor.

Bak de cheesecake boven het waterbad in het midden van de oven in 75 minuten gaar. Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake een uur in de oven afkoelen en vervolgens volledig op het aanrecht.

Laat de cheesecake een nacht in de koelkast opstijven.

Klop de volgende dag de slagroom met de Klopfix stijf. Decoreer de cheesecake met slagroom, meringue, extra Advocaat en paaseitjes.