LET OP: Laat de kleefrijst een nacht weken in water.

Kook de kleefrijst zacht totdat deze gaar is en giet af.

Breng de kokosmelk zachtjes aan de kook en los de 50 gram suiker erin op. Voeg ook de snuf zout toe.

Voeg de kleefrijst aan de kokosmelk toe en roer even door.

Meng de mango erdoor en stort alles in een kleine ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng nu de boter met de 75 gram suiker en bloem en verkruimel dit boven de rijst met mango. Schuif in de oven voor 20-30 minuten. Goed als de crumble een bruin kleurtje heeft.

Serveer met een beetje geraspte kokos erover.