Breng een pan water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes een paar minuten.

Giet vervolgens af en bak ze daarna in een koekenpas goudbruin

Maak ondertussen de tapenade door alle ingrediënten daarvoor te mixen in een foodprocessor.

Als de bloemkoolroosjes mooi van kleur zijn, mix je deze met de tapenade. Serveer met wat olijven en een beetje rucolamelange.