Verwarm de oven voor op 200°C en warm hierin de flatbreads maximaal 2 minuten op.

Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak hierin de kastanjechampignons tot ze bruin beginnen te kleuren en te slinken.

Doe de spinazie samen met de ras el hanout in de pan en bak het geheel tot de spinazie geslonken is.

Smeer de hummus over de flatbreads en verdeel de warme champignons, spinazie en zongedroogde tomaten eroverheen.

Verkruimel de feta over de flatbreads en besprenkel het geheel met balsamico-azijn.